Under en varm svensk julivecka kan squash växa förbi lagom storlek på bara några dagar. Titta under bladen varje dag eller varannan dag och skörda de flesta avlånga sorter vid ungefär 10–20 cm.
Varför regelbunden skörd lönar sig
Squash äts som omogen sommarsquash. En frukt som blir mycket stor får hårdare skal och grövre frön, och fortsatt fruktsättning kan minska.
Tät plockning ger vanligen en längre skördeperiod men garanterar inte dubbla mängden. Sort, värme, vatten, pollinering och plantans hälsa avgör resultatet.
- Längre skördeperiod
- Mjälla frukter
- Färre övervuxna squash
Så känns en skördeklar squash
För många avlånga sorter är 10–20 cm ett användbart riktmärke. Runda och ovanliga sorter följer andra mått, så läs sortbeskrivningen.
Välj en fast frukt med jämnt, blankt skal. Matt och hårt skal eller kraftig svällning tyder på att den bästa matkvaliteten har passerat.
- Ofta 10–20 cm
- Blankt och fast skal
- Sortbeskrivningen styr
Skär av frukten utan att slita
Stöd frukten och klipp stjälken med ren sekatör eller kniv. Lämna en kort bit stjälk kvar.
Skörda helst när bladen är torra och undvik att trampa på rankor eller knäcka ihåliga bladskaft.
- Rent snitt
- Kort stjälkbit
- Torrt bladverk
Vatten och pollinering i svalt väder
Håll jorden jämnt fuktig och vattna vid marken. Marktäckning minskar avdunstningen men ska inte ligga tätt mot plantans bas.
Kyla och regn kan minska insektsbesöken. Om små fruktämnen gulnar kan pollen från en nyöppnad hanblomma föras över till en honblomma på morgonen.
- Jämn markfukt
- Öppna blommor
- Handpollinera vid behov
Gör kontrollen till en sommarvana
Kontrollera dagligen under varmt väder och två till tre gånger i veckan under svalare perioder.
Notera vilken storlek som ger bäst konsistens hos din sort; svenska somrar kan ändra tillväxttakten snabbt.
- Dagligen i värme
- Glesare i kyla
- Följ sorten
Vanliga orsaker till svag skörd
Stora blad döljer lätt en frukt. Lyft dem varsamt och ta även bort övervuxna exemplar.
Mer kväve hjälper inte vid dålig pollinering. Kontrollera först blommor, väder, markfukt och sjukdomssymtom.
- Titta under bladen
- Undvik onödig gödsling
- Kasta bitter frukt
Ta hand om en squash som blev för stor
En övervuxen squash kan användas om den smakar normalt och saknar röta. Skala ett hårt skal, dela frukten och skrapa bort grova frön.
Fruktköttet passar i soppa, chutney, gryta eller bakning men avger ofta mer vatten än ung squash. Låt riven squash rinna av när receptet behöver en fast smet.
Låt inte den stora frukten sitta kvar som förvaring. Skörda den och ge plantan möjlighet att utveckla yngre frukter.
- Skala hårt skal
- Ta bort grova frön
- Välj rätter som tål mer vätska
Förvaring efter skörd
Lägg frukterna försiktigt i en korg eftersom skalet lätt repas. Tvätta först strax före användning.
Förvara svalt men räkna inte med samma hållbarhet som hos mogen vintersquash. Sommarsquash tappar kvalitet relativt snabbt.
Planera maten efter små, täta skördar och använd skadade frukter först.
Förvara inte nyskördade frukter i en sluten, fuktig påse; luft runt skalet minskar risken för mjuka fläckar.
- Undvik repor
- Tvätta före tillagning
- Använd de äldsta först
Vanliga frågor
Hur stor ska squash vara vid skörd?
Många avlånga sorter är mjälla vid 10–20 cm, men glans, fasthet och sortens form är lika viktiga.
Hur ofta behöver jag skörda?
Varje dag eller varannan dag i värme och vanligen två till tre gånger i veckan när det är svalt.
Varför gulnar små squash?
Ofullständig pollinering är vanligt i kyligt eller regnigt väder. Kontrollera öppna han- och honblommor.
Kan bitter squash ätas?
Nej. Kasta hela frukten om smaken är tydligt bitter; tillagning gör den inte säker.